Découverte de la Turquie

Un lieu magique, source de mystère, d’inspiration et d’invitation au voyage. La Turquie fascine par son double enracinement en Europe et en Asie. C’est la ville d’Istanbul qui sacralise le mélange entre l’Orient et l’Occident avec pour seule limite les eaux du Bosphore.

La Turquie, c’est la splendeur, l’héritage des sultans, des harems, du faste et des bazars abondants et fourmillants de vie. L’histoire du pays est riche, envoutante. On peut voir encore aujourd’hui les témoins de cette histoire à travers une architecture exceptionnelle.

La Turquie est aussi un pays à la grande tradition d’hospitalité et à la gastronomie savoureuse. Les plages turques, sur les bords de la mer Egée sont douces et agréables et contrastent avec la splendeur des montagnes d’Anatolie. Les paysages turques sont variés, impressionnants et propices à l’aventure.

Carte d'identité

Population : environ 71 millions d'habitants.
Superficie : 780 576 km² (soit 1,5 fois la France).
Capitale : Ankara.
Langues : le turc (langue officielle) mais on parle dans certaines régions le kurde, l'arménien, le grec, l'arabe, le laz, le ladino, le bulgare.
Monnaie : la livre turque (Türk Lirasi, TL) depuis le 1er janvier 2009.
Régime : république parlementaire.
Chef de l'État : Abdullah Gül (depuis 2007).
Premier Ministre : Recep Tayip Erdogan (depuis 2003).

Art et coutumes

La tradition de la danse et de la musique
La diversité raciale, l'isolement géographique des villages, les multiples influences ethniques et traditions culturelles ont engendré un folklore riche et varié.

La danse

Les danses folkloriques sont souvent pratiquées comme à l’occasion de naissance, mariage, fête nationale. Aujourd’hui, de nombreux festivals sont organisés. Chaque région possède des spécificités dans la danse. La plus connue provient de la partie européenne du pays, la Thrace. Il s’agit d’une danse mystique exécutée par les derviches et les derviches tourneurs.
Ces derniers proviennent d’une cérémonie ancienne qui est envoûtante et empreinte d’une profonde poésie. Aujourd’hui, les derniers couvents de l’ordre des soufis continuent à utiliser les derviches pour entrer en contact avec Dieu.

La musique

La musique fait partie intégrante de la vie des Turcs. Cette musique est très élaborée et complexe, se déclinant sous de très nombreuses formes. Les deux principales sont la musique populaire dite halk müziği ou türkü et la musique classique intitulée sanat müziği ou klasik türk musîkisi se joue à l’occasion de fêtes. Cette dernière accompagne généralement la danse des derviches tourneurs.

L’artisanat

La Turquie est le royaume du petit commerce. Lors de votre séjour, vous pourrez rapporter un grand nombre d’objet issu de la tradition artisanale.

Les tapis

Il y a plusieurs types de tissage à la main comme le kilim, soumak ou hali.

Le narghilé

Si vous souhaitez l’utiliser chez vous, choisissez le avec le vase transparent et le tuyau dans un autre matériau que le plastique.

Les épices

De Turquie, vous pouvez rapporter du piment rouge très fort, ou doux en poudre ou concassé. L’épice violette se consomme en poudre. Il s’agit du cumin. Sans omettre le « vrai » safran provenant de la fleur d’une variété de crocus.

Les pipes en écume de mer

Cet objet est unique et typique de la région d’Ankara. Cette écume provient du sous-sol d’Asie Mineure.

Les objets en cuivre

Ces objets sont répandus dans tout le pays. Ils sont très ouvragés et taillés à la main.

Les céramiques

Dans la région près d’Istanbul sont produites d’intéressantes céramiques aux motifs ottomans.
Vous l’aurez compris, en Turquie vous trouverez une quantité incroyable d’objets, de bijoux, d’instruments de musique, de vêtements tous plus intéressants, colorés et typiques que les autres.

Le bien-être

Sous le nom ancien de bain turc, vous pouvez profiter du hammam. Il s’organise en deux parties avec l’une pour les femmes et l’autre pour les hommes. Charme et bien-être du bain truc avec thé, savon noir et vapeurs …

Le savoir-vivre

Les bonnes manières sont requises dans les lieux de cultes. Nous vous invitons à ne pas photographier les gens sans leur consentement, ne vous formalisez pas de l’attitude des hommes dans la rue qui se tiennent par la main, c’est une manifestation amicale.

Les Turcs sont très superstitieux. Afin de se protéger du mauvais œil ou du mauvais sort, les Turcs utilisent la représentation d’un œil bleu. Ces porte-bonheur sont très répandu et ont des tailles diverses.

Les toilettes « à la turque »

Ces toilettes sont en fait une dalle percée en son centre, pas de papier toilette mais de l’eau. De plus en plus sont installés des toilettes européennes.

Hospitalité turque

Ce n’est pas une légende, l’hospitalité turque, si célèbre existe bel et bien. Les Trucs sont toujours prêts à rendre service, vous aider. Cela est encore très présent dans les campagnes du pays car par l’industrialisation et l’européanisation des grandes villes, cela n’est plus. Cette hospitalité vous conduira souvent à la maison de la personne vous aidant et partagerant son repas ou le thé avec vous.

Déchaussez-vous avant d’entrer. Ne vous mouchez pas à table. Ne pas rester plus de deux jours. Goûtez à tous les plats que l’on vous propose mais ne vous resservez pas plus de deux fois.

Il convient de se déchausser. Les femmes doivent se couvrir la tête. Attention, le vendredi est un jour de prière.

Le nudisme est interdit. Evitez de vous embrasser dans la rue.

Dans certaines zones protégées ou à la proximité de sites militaires, il est strictement interdit de prendre des photos ou de filmer. Dans certains musées, un droit d’entrée peut être demandé pour prendre des photographies.

Rapport à l’argent

L'origine est très lointaine. Le bakchich (bahşiş) était le cadeau de bienvenue, en signe d'hospitalité et d'amitié. Cette coutume permettait de prouver à son invité qu’on est pas insensible à sa visite. Il fallait faire un petit présent en marque d’affection.

En principe, le service n’est pas compris dans les restaurants. Il est donc habituel de laisser environ 10% de la note, si vous êtes satisfait du service. En revanche, si un restaurant vous amène une facture portant la mention : service (servis), il est probable que se soit une arnaque.

Le marchandage ne se pratique pas partout. Les prix sont parfois fixes même au Grand Bazar et au Bazar égyptien d'Istanbul. N’hésitez pas à tenter votre chance. Dans la plupart des boutiques pour touristes, il faut marchander ferme.

Deux grands principes :

- avoir une idée du prix avant tout marchandage
- ne pas être accompagné d'un guide
« Les éléments essentiels du marchandage sont l'humour et le sourire. Le principe de base est de ne pas laisser trop rapidement percer votre intérêt pour l'objet que vous convoitez. Un autre principe est de ne jamais dire son prix le premier. Si vous êtes sur le point de faire l'affaire mais que le marchand résiste encore un peu, placez la somme exacte que vous voulez mettre sur le comptoir. Autre moyen efficace pour conclure : partez de la boutique, mais doucement. Il y a de grandes chances pour que le commerçant vous rappelle. Surtout, évitez les rabatteurs que les magasins payent pour vous entraîner vers leur boutique. Tout achat dans la boutique en question sera majoré du montant de leur commission. Dans les bazars, ne pas acheter de fausses pierres précieuses ou de fausses antiquités. »

Visa

La carte d’identité ou un passeport en cours de validité suffit pour tous séjours de moins de trois mois. A votre entrée dans le pays, la douane vous remet un justificatif que vous conserverez et présenterez à la sortie du territoire.
Vous pouvez ramenez une certaine quantité d’alcool (5 bouteilles de 100 cl ou 7 de 70 cl) et une cartouche de cigarettes.

Gastronomie

En Turquie, se sont les femmes qui ont mis au point une cuisine riche et créative. La cuisine turque d’aujourd’hui résulte de la longue tradition de la cuisine des nomades et des influences des territoires conquis par l’Empire Ottoman.
Les entrées turques sont des soupes ou des mezzes (légumes marinés). On trouve également du riz et du boulgour (base des plats de résistance).
Les spécialités se déclinent en ragoûts de viandes, de crevettes, des sortes de pizzas à la viande, oignons et fromage.
Une petite gourmandise à croquer, des petites pizzas rondes et épicées, des galettes fourrées de fromage, des petites couronnes de pain au sésame, des pains turcs…
Vous serez très étonnée par la grande de fromages.
Vous savourerez de délicieux fruits.

Les boissons

Il semble que se sont les Ottomans qui ont transmis le goût du café à l’Europe. Le café truc est un café serré, servi avec du marc de café au fond. Il se boit assez sucré, néanmoins, il est moins consommé que le thé. Ce dernier est issu d’une production locale, dans la région de Rize et se boit très chaud.
Il existe de nombreux jus de fruit, à consommer fraichement pressé dans la rue. Vous pourrez consommer une boisson rafraichissante à base de yaourt.
Le raki, est un alcool proche de l’ouzo grec. Son goût est plutôt anisé.
Une recommandation importante, ne buvez jamais l’eau du robinet.

Géographie

À cheval sur deux continents, la Turquie, est le seul pays a posséder cette caractéristique. La partie européenne représente 3% du territoire. La Grèce, la Bulgarie sont les pays frontaliers au nord.
L’autre partie de la Turquie est l’Asie Mineure (ou l’Anatolie). C’est dans ce territoire qu’il y a de grands plateaux d’altitude moyenne (plus de 1 000 mètres) et la chaîne du Taurus culminant à 4 135 mètres. Cette chaîne marque la frontière avec L’Irak, la Syrie, la Géorgie, l’Arménie et l’Iran.

La Turquie est baignée par quatre mers :
- La mer Noire au nord.
- La Méditerranée. La côte est surnommée, la côte « turquoise »
- La petite mer de Marmara. Ici sont les détroits du Bosphore et des Dardanelles.
- La mer Egée. Une partie des îles appartiennent à la Turquie et les autres à la Grèce. Il semble que ses îles sont de véritables petits coins de paradis.

Climat

Pour la partie asiatique, le climat est chaud en été. Pour la région d’Istanbul, le climat est plus chaud et humide, du côté de la mer Egée le climat est chaud et sec.

Sécurité

Quelques recommandations

Il est souhaitable, pour un séjour prolongé en Turquie de se signaler auprès de la section consulaire de l’ambassade de France à Ankara ou du consulat général à Istanbul.

Risques d’attentats

En raison des nombreux attentats qui ont frappé la Turquie depuis novembre 2003, nous vous recommandons la prudence, sans pour autant tomber dans la panique. Il existe un risque, mais la Turquie assure la sécurité des touristes. Il vous faut rester discret et de vous conformer strictement aux consignes qui peuvent être données sur place par les policiers ou les gendarmes.

Drogue

La Turquie, depuis de nombreuses années, notamment sur la « route des Balkans », un lieu de transit de stupéfiants. N’acceptez aucun colis sans en connaître le contenu et, a fortiori, de n’acheter aucun produit « douteux ». Les peines encourues pouvant être très lourdes.
« L’usage et la détention de produits stupéfiants sont punissables d’une peine d’emprisonnement d’un à deux ans. Le trafic est punissable de peines allant de six à douze ans. Il existe des circonstances aggravantes (cession aux mineurs, etc.). »

Vols

Soyez prudents. Il est possible de se faire aborder par des gens malhonnêtes qui vous proposent des boissons ou de la nourriture. Ceux-ci peuvent contenir des tranquillisants. Lors de l’utilisation d’une carte de crédit, évitez de vous faire établir une facturette par le système du « fer à repasser » car les carbones sont susceptibles d’être réutilisés pour confectionner une fausse facture.

Risque sismique

En effet, une grande partie du territoire est dans une zone d’activité sismique. Dès lors, les tremblements de terre y sont fréquents.

Transports

La route

Les signaux routiers sont conformes au protocole international de la signalisation routière. Le code de la route est analogue à celui des pays européens. Evitez de circuler la nuit.
En cas d’accident, se méfier des intermédiaires qui peuvent proposer leurs services.
« Les postes de secours routiers sont joignables au numéro de téléphone : 212.282.81.40. En cas d’accident, avec ou sans blessé, ne jamais déplacer le véhicule avant que la police n’ait procédé au constat. En exiger la copie. En cas d’immobilisation temporaire ou définitive du véhicule, le remettre à un bureau de douane qui délivrera une prise en charge permettant à l’automobiliste de quitter le pays sans son véhicule. En cas de vol, l’attestation des autorités de police doit être obligatoirement présentée à la sortie du pays. On peut contracter une assurance au tiers à la frontière. »
Le train

Il relie les principales villes. Le déplacement en train est lent, par exemple : Istanbul-Ankara : 8 h. Istanbul-Izmir : 11h. Ankara-Izmir : 14h30.
Le réseau est obsolète.

L’avion

Trafic intérieur est assez dense. Il est assuré par la compagnie aérienne Turkish Airlines (THY). Attention, les horaires sont parfois aléatoires.

Santé

Comme pour tous voyages, consultez votre médecin avant le départ, et éventuellement souscrivez à une assistance pour les frais médicaux et le rapatriement.

En Turquie, des maladies sont transmises par les piqûres d’insectes. Portez des vêtements longs et utilisez un répulsif :
- Paludisme. Dans le sud du pays, il y a quelques cas.
- Fièvre Crimée-Congo. Il s’agit d’une maladie virale transmise par les piqûres de tiques. Cette maladie peut présenter quelques formes sévères. Cette affection touche principalement les départements d’Anatolie centrale et la côte de la Mer noire.

La mise à jour de la vaccination diphtérie-tétanos-polimyélite est nécessaire. D’autres vaccinations pouvant être conseillées, en fonction des conditions d’hygiène et de la durée du séjour : fièvre typhoïde, hépatites virales A et B. Demandez conseil à votre médecin.

Hygiène alimentaire

Consommez de l’eau en bouteilles capsulées.
Evitez l’ingestion de légumes crus et de fruits non pelés.
Evitez la consommation d’aliments (poisson, viande, volaille, lait) insuffisamment cuits.
Veillez à un lavage régulier et soigneux des mains avant chaque repas.

Les sites à voir

Ankara

Située dans une zone semi-désertique de l'Anatolie centrale, la capitale turque est une ville très animée. Atatürk, en fait sa capitale en 1923. Outre son centre politique, Ankara comporte quelques curiosités à voir comme la citadelle byzantine d’Hisar, le musée des civilisations de l'Anatolie, le mausolée d'Atatürk, enfin les ruines de l'époque romaine.

Éphèse

Ephèse est la plus importante cité antique. Lorsque Athènes régnait sur le monde, l'ancienne Éphèse (Ionia) était considérée comme l'une des cités les plus florissantes de la Méditerranée. Son temple de Diane faisait partie des Sept Merveilles du monde. Saint Paul, Saint Jean et la Vierge Marie y auraient séjourné.

Sont à voir sur place : la grotte des Sept Dormants, le gymnase de Vedius et le temple d'Hadrien.

Bodrum

Il s’agit de la station balnéaire la plus pittoresque sur les rives de la mer Égée. Les rues sont bordées de palmiers et les maisons blanches en forme de cubes voisinent avec de grandes villas. La voile, la baignade, la plongée sous-marine sont des activités hautement recommandées.
La nuit, Bodrum se métamorphose en temple disco avec ses boîtes enfiévrées.

Antalya

Il s’agit de la principale agglomération turque située sur la côte méditerranéenne. De là vous pouvez apprécier un grand nombre de plages comme Side, plage, où vinrent se prélasser Cléopâtre et Marc-Antoine.

Istanbul

Etrange sentiment d’être à Istanbul. Avec les eaux du détroit du Bosphore qui relie deux mers… deux continents. Ici se termine l’Europe et là commence l’Asie.
Byzance des Grecs, la Constantinople de l’Empire romain d’Orient et la capitale des sultans ottomans.
Istanbul fut depuis toujours considérée comme une ville de référence. Déjà plus de 1 000 ans et les Chinois l’appelaient déjà la « ville des villes ». Quant à nous, Européen, n’avons-nous pas une expression désignant le faste et le luxe : « C’est Byzance ! » ?

Istanbul est aujourd’hui une sorte de Turquie en réduction et une exception culturelle. Ici, on rêve d’Europe ; l’archaïque côtoie le moderne. C’est l’Orient et l’Occident.

Les principaux monuments : Topkapi, Sainte-Sophie, la basilique de la Citerne, la mosquée Bleue se concentrent dans le vieil Istanbul.

Le palais de Topkapi (Topkapi Sarayi)

Il s’agit l'un des plus grands musées du monde. Il était une résidence des sultans pendant près de trois siècles. Mehmet le Conquérant fit édifier le premier palais peu après 1453, et Mahmut II (1808-1839) fut le dernier à y vivre. Après lui, les souverains ottomans préférèront s'installer dans les palais de style européen construits sur le Bosphore.
Le palais a évolué au cours des siècles. Son plan général est organisé autour de quatre cours.
La grande cour des Janissaires est aujourd'hui un parc ombragé. Avant cela, c’était le lieu de réunion de l’élite du sultan.

Le Harem, c’est à dire les luxueux appartements privés du sultan, de sa famille et de ses épouses.
Le Hazine (trésor impérial) cache un amoncellement incroyable d'objets d'orfèvrerie incrustés de pierres précieuses. Sans oublier le très célèbre diamant dit « de la Cuillère » de 86 carats.

La basilique Sainte-Sophie (Aya Sofya)

C’est l'église de la Sagesse divine (Sancta Sophia en latin, Hagia Sophia en grec, Aya Sofya en turc). Ce n’est pas une église consacrée à une sainte, mais à la sagesse !
L'empereur Justinien (527-565) fait élever cet édifice pour restaurer la grandeur de l'Empire romain sur le site de l'acropole de Byzance. En 1453, Mehmet le Conquérant prend au nom de l’Islam la plus grande église de la chrétienté. Aya Sofya est un centre majeur de la foi musulmane jusqu'à ce que Mustafa Kemal la transforme en musée en 1935.
L’œuvre des architectes de Sainte-Sophie, avec les moyens de leur époque, n’a jamais été égalée.

Le hammam de dame Hürrem

À proximité de chaque mosquée se trouvent des bains de vapeur. Aya Sofya ne fait pas exception à la règle avec le hammam de dame Hürrem, du nom de l’épouse de Soliman le Magnifique, plus connue en Europe sous le nom de Roxelane. Ce hammam est construit par le grand architecte Sinan en 1556, sur l'emplacement de thermes byzantins.

La basilique de la Citerne

Face d'Aya Sofya, le Yerabatan Saray ou basilique de la Citerne, est le plus grand réservoir d'eau byzantin subsistant à Istanbul. Ce réservoir est construit en 532 sous le règne de l'empereur Justinien le Grand. Cette citerne mesure 70 m de large et 140 m de long. Son toit est soutenu par 336 colonnes provenant d'édifices antiques. Sa contenance est de 80 000 m2. Ce réservoir permettait l’alimentation de la ville en eau lors des sièges.
La mosquée du sultan Ahmet ou mosquée Bleue
Le sultan Ahmet Ier (1603-1617) voulait ériger une mosquée capable d'égaler, voire de surpasser Sainte-Sophie. Il y parvint presque. Il créé un chef-d'œuvre d'harmonie et d'élégance, grâce à l'architecte Mehmet Aga.
Elle est réalisée sur le plan ottoman classique, avec la première cour abritant une fontaine aux ablutions et des galeries à portique sur trois côtés. À l'intérieur, les vitraux modernes recréent l'atmosphère lumineuse d'origine, c’est à dire le BLEU auquel l'édifice doit son nom et qui provient des superbes carreaux de faïence d'Iznik recouvrant les murs.

Le musée des Arts turcs et islamiques

C’est le palais d'Ibrahim Pasha (1524), grand vizir de Soliman le Magnifique qui accueille aujourd'hui le musée des Arts turcs et islamiques. Ce musée, par sa collection, donne une idée de l'opulence des riches Ottomans de l'époque. Les pièces exposées vont du VIIIe au XIXe siècle. Parmi les plus significatives, les chefs-d'œuvre de calligraphie des enluminures et des miniatures turques.

Le marché couvert ou Grand Bazar

Le Grand Bazar d'Istanbul regroupe environ 4 000 boutiques. Mais également des mosquées, des banques, des restaurants et des ateliers.

Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche.
Sa construction remonte à Mehmet le Conquérant. C’était au départ un entrepôt. Puis Les marchands font construire des caravansérail pour y loger les caravanes. C’est là que se vendaient les richesses de tout l’Empire. Puis des portes furent installées et fermées le site la nuit. Aujourd'hui, quantité de touristes se bousculent dans les artères principales dans le brouhaha des rabatteurs.

La mosquée de Soliman le magnifique (Süleymaniye Camii)

Les arabesques peintes sur la coupole furent rajoutées au XIXe siècle.
En souhaitant dépasser Sainte-Sophie, Sinan fait adapter le plan pour le culte musulman.

La Corne d'Or

Jadis était le port d'Istanbul. Les forêts, les champs et de nombreux palais entouraient le site qui aujourd’hui a perdu de sa grandeur. A la fin du XXe siècle sont alors aménagés des parcs.